متولد شهر راز ، به عنوان نوازنده و مدرس سازهای کوبه‌ای در عرصه موسیقی ایران شناخته می‌شود. وی با ۱۷ سال تجربه تدریس، مولف مجموعه آموزشی «راز» به آموزش سازهایی نظیر دف، هنگدرام، کاخن و تنبور می‌پردازد.
علاوه بر فعالیت‌های آموزشی، ایشان سرپرست دو گروه موسیقی به نام‌های «هیوا» و «دوپ» بوده و کنسرت‌های متعددی را در کنار اساتیدی چون علی قمصری، پوریا اخواص و علی زندوکیلی برگزار نموده است. علی تولایی با کسب تجربه و دانش از اساتیدی برجسته نظیر استاد آزاد راستین، حسین رضایی نیا و نوید افقه، نقش مهمی در توسعه و ترویج هنر نوازندگی سازهای کوبه‌ای ایفا نموده است.
وی همچنین دوره‌های درک ریتم را در شیراز و شهرستان‌های اطراف برگزار نموده و توانسته تعداد زیادی از هنرجوهای مستعد را به عرصه تدریس و فعالیت حرفه‌ای در موسیقی هدایت کند. این دستاوردها و تلاش‌های مستمر، گواهی است بر تعهد و اشتیاق علی تولایی نسبت به موسیقی و آموزش آن